2021年12月に長浜市に、発酵を中心とした暮らしの知恵の息づく商業文化施設「湖のスコーレ」がオープン予定です。
スコーレとは、ギリシャ語で「学校」を意味することば。
チーズ、味噌、麹などの製造・醸造施設を備え、「つくる」と「売る」が共にあるのだそう。

詳細についてはまだ公開されていませんが、施設には醸造室、喫茶室、チーズ製造室、図書・印刷室、購買室、体験教室があるそう。
「買う人も、売る人も、つくる人も。誰もが学びながら、より良く成長していることを感じられる場所。」ということで、オープンするのが楽しみですね。

***湖のスコーレ***
開業時期：2021年12月予定
所在地：滋賀県長浜市元浜町13-29 湖のスコーレ
事業者：株式会社湖北ライフスタイル研究所（※運営会社設立準備中）
事業内容：飲食店・製造販売店・物販店・体験事業等
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