滋賀の酒文化を紹介する「情報誌じゆうじかん」

「滋賀のお酒」特集vol.3

平井商店（大津市中央）をピックアップ！

大津の丸屋町商店街にある平井商店（大津市中央1-2-3）。創業は1658年、江戸時代初期という老舗蔵元。酒造りの最盛期を迎える平井商店の酒蔵では、蔵人たちが忙しそうに作業をしています。

昨年から昔ながらの「生酛（きもと）造り」を復活させました。米と米麹をすり潰し、乳酸菌を繁殖させる伝統製法は「時間と手間がかかるけれど、味に確かな違いが出る。お米の旨味が最大限に引き出され、深みのある複雑な味わい」と平井弘子さん（18代目当主を継ぐ予定）。

弘子さんは女性ならではの繊細な感覚を取り入れ、杜氏としても活躍。「お酒に弱い人にも気軽に楽しんでもらえるお酒を」と、飲みやすく改良したにごり酒「湖雪」は、女性ファンを増やしています。伝統と新しさをあわせもつ、平井商店のお酒の魅力を確かめてみて！

●平井商店を知る特集はこちらから。

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「浅茅生（あさぢを）酒造り三百三捨年しぼりたて うわずみ（720ml）」引換券　2名様

「浅茅生（あさぢを）湖雪フーシェ（720ml）」引換券　2名様

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