上原酒造（滋賀県高島市）

山廃仕込み・全国で希少な木槽天秤しぼり

銘酒「不老泉」

「滋賀のお酒」特集vol.14

 

「上原酒造」の酒造り

こんこんと湧き出でる比良山系の伏流水

天然・蔵付酵母と伝統製法

滋賀県高島市新旭町は、豊かな比良山系の伏流水に恵まれ、古くから湧水を生活用水としても利用してきました。

「この清らかな水があったからこそ、今がある」と話すのは上原酒造6代目当主の上原　績さん。

蔵に棲みつく天然の酵母菌を取り込み、できるだけ酒にストレスをかけず、ゆっくり搾る伝統的な木槽（きぶね）天秤での搾り工程。

時間や手間はかかっても、自然の恵みや昔ながらの製法にこだわる上原酒造の詳しいレポートをぜひご覧ください。↓

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◆上原酒造のお酒プレゼント

不老泉 渡船

山廃純米吟醸 無濾過生原酒　720ml 引換券　3名様

酒米は、滋賀県産の「渡船」。比良山系の清らかな伏流水を使用。

100年以上蔵に棲みつく天然酵母・山廃仕込み・木槽天秤しぼりで醸した純米吟醸。お米のふくよかな甘みや旨味をバランス良く引き出し、どんな料理にも合います。

参考販売価格：1,952円（税込）

※蔵元まで取りに行ける方にプレゼント

 

（プレゼントの引換先）

上原酒造

滋賀県高島市新旭町太田1524

0740-25-2075

 

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