京料理の心を受け継ぐ“純日本焼肉料理”──焼肉すだく浮世亭の魅力

滋賀・栗東市辻にある「焼肉すだく浮世亭」は、県内に複数店舗を展開する人気焼肉チェーン「焼肉すだく」の中でも、ひときわ上質な空間を誇る完全個室の高級焼肉懐石店です。

京料理の技と心を礎に、近江牛や近江野菜を用いた“純日本焼肉料理”を提案。静かな個室で希少部位を味わうひとときは、まさに“浮世離れ”した贅沢そのものです。

契約牧場から直送される新鮮な肉は、刺身で食べられるほどの品質が自慢。低温赤身ユッケや霜降り炙り刺し、牛タン刺しなど、肉の旨味を最大限に引き出したラインアップは、肉好きにはたまりません！

さらに、A5ランクの近江牛の中でも厳選部位のみを使用した特選メニューも人気。

ご飯にもこだわり、社員が長浜市の契約農家で育てた近江米を信楽焼きの土鍋で炊き上げる「土鍋炊き近江米」は、つややかで香り高く、肉の旨味を引き立てます。

◆おにぎり太郎との“焼肉×おにぎり”イベント開催　今後も月1回ペースで新企画を予定

10月29日と30日には、「おにぎり太郎」の愛称で知られるお米のスペシャリスト・木曽太郎さんを迎え、「焼肉×おにぎり」をテーマにしたスペシャルディナーイベントが開かれました。

飲み放題付き1万8000円（税別）のフルコースは、2日間とも満席の大盛況。

近江牛タンのほか、チレ刺しなど、希少メニューも！

シャトーブリアン、古株牧場A5ランクさがり、牛リブステーキ、近江牛寿司など13品の贅沢な料理が並びました。

木曽さんは客席の目前で熱々のご飯を高速で握り、つやつやに輝くおにぎりを提供。

絶妙な塩加減と海苔の香りが近江牛の旨味を引き立て、「こんなにおいしいおにぎりは初めて」との声が上がりました。

さらに、西野立寛社長自らがすき焼きを作り、配膳まで行う場面もあり、“おもてなし”の心に満ちた演出で来場者を魅了しました。

西野社長は「太郎さんのおにぎりを初めて食べたとき、そのおいしさに衝撃を受けました。自慢の近江牛料理と組み合わせたいと思い、今回のコラボを企画しました。来年2月にはシンガポールでのイベントでもご一緒します。今後も浮世亭では新しい食の楽しみ方を提案するイベントを月1回ほどのペースで開いていきたい」と話します。

「焼肉すだく浮世亭」では、上質な空間と創意あふれる食の提案で訪れる人を魅了し続けそうです。特別な日の食事や大切な人との会食に、訪れてみてはいかがでしょうか。

◆完全個室焼肉すだく浮世亭

滋賀県栗東市辻527-1

TEL：050-5600-8563

公式サイトはこちらから

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

このほかのおとな世代におすすめの滋賀情報はこちら

じゆうじかん滋賀オンライン